Meriwether Godsey is looking for a Sous Chef responsible for helping to prepare fabulous meals a t a college preparatory school located in the heart of scenic Middleburg, VA.
- Full Time
- Tuesday- Saturday 11am-7pm
- $23 Per Hour
- Free Meals
What the Sous Chef will do:
- Ensure quality and timeliness of food production, using batch-cooking methods to maintain quality and freshness of the product.
- Assist Chef with all aspects of production; work collaboratively alongside other production staff to incorporate key ingredients/products into recipe and menu offerings on a daily basis
- Train additional kitchen staff in accordance with MG recipes and kitchen policies
- Conducts training and in-services for staff in an assigned area
- Use traditional, made from scratch preparation methods and keep accurate production logs.
- Participate in transporting, setting up, garnishing, maintaining, and breaking down of food and supplies at assigned stations
- Adhere to food safety, sanitation standards, and all HACCP recordings
- Manages food and product ordering by keeping detailed records and minimize waste through driving sustainability programs to improve waste reduction and manage budgetary concerns
- Supervises all food preparation and presentation to ensure quality and restaurant standards
- Guide kitchen personnel in safe operating procedures of all equipment, utensils, and machinery
- Conducts daily pre-production and service meetings. Ensures serving food according to standards
- Additional duties may include: Fill in for Chef when necessary, purchasing/ordering necessary products, responsible for team production, quality assurance, and other duties as requested
What the Sous Chef will need:
- Formal Culinary Training or a minimum of 4 years culinary experience at a Chef or Sous Chef level required
- Experience with high volume foodservice operations, preferably contract dining or hotel service required
- Experience with purchasing/ordering preferred
- High levels of professionalism and strong leadership skills
- Excellent communication and good organizational skills
- Flexibility; ability to switch between locations and job duties
- Growing knowledge of sustainable practices.
- ServSafe Food Protection Manager Certification preferred
- Reliable Transportation
What the Sous Chef will get:
- Competitive Pay, Meals, Uniforms, Training & Mentorship, Benefits such as Health, Vision, Dental, and more!
Meriwether Godsey offers significant opportunities for growth and career advancement. The work environment is fast-paced, team-oriented, and high-energy. You'll be surrounded and supported by people who are passionate about serving others.
Enjoy a small, community-focused environment where you may grow your leadership and hospitality skills, and your career opportunities with an employee-owned, value-based company. Help Meriwether Godsey set the standard for hospitality in the Northern Virginia market!
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We are an equal opportunity employer, dedicated to a policy of non-discrimination in employment in any basis including race, color, age, sex, religion, disability, genetic makeup, national or ethnic origin, sexual orientation, gender identity, immigration status or veteran status and all other statuses protected by federal, state, and local law. Meriwether Godsey está buscando un sous chef responsable de ayudar a preparar fabulosas comidas en una escuela preparatoria ubicada en el corazón de la pintoresca Middleburg, VA.
Tiempo completo
Martes a sábado de 11 a. m. a 7 p. m.
$23 por hora
Comidas gratis
Qué hará el Sous Chef?
- Garantizar la calidad y oportunidad de la producción de alimentos, utilizando métodos de cocción por lotes para mantener la calidad y frescura del producto.
- Ayudar al Chef con todos los aspectos de la producción; trabajar en colaboración con otro personal de producción para incorporar ingredientes/productos clave en las ofertas de recetas y menús diariamente
- Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las recetas y las políticas de cocina de MG.
- Realiza capacitación y servicios internos para el personal en un área asignada.
- Utilizar métodos de preparación tradicionales, elaborados desde cero, y mantener registros de producción precisos.
- Participar en el transporte, instalación, guarnición, mantenimiento y desglose de alimentos y suministros en las estaciones asignadas.
- Cumplir con los estándares de seguridad alimentaria, saneamiento y todos los registros HACCP.
- Gestiona los pedidos de alimentos y productos manteniendo registros detallados y minimizando el desperdicio mediante el impulso de programas de sostenibilidad para mejorar la reducción de residuos y gestionar las preocupaciones presupuestarias.
- Supervisa toda la preparación y presentación de los alimentos para garantizar la calidad y los estándares del restaurante.
- Guiar al personal de cocina en procedimientos operativos seguros de todos los equipos, utensilios y maquinaria.
- Realiza reuniones diarias de preproducción y servicio. Garantiza servir los alimentos según los estándares.
- Las tareas adicionales pueden incluir: Reemplazar al Chef cuando sea necesario, comprar/ordenar los productos necesarios, ser responsable de la producción del equipo, garantizar la calidad y otras tareas según se solicite.
Lo que necesitará el Sous Chef:
- Se requiere capacitación culinaria formal o un mínimo de 4 años de experiencia culinaria a nivel de chef o sous chef.
- Experiencia en operaciones de servicios de alimentos de gran volumen, preferiblemente servicio de comidas o de hotel por contrato.
- Se prefiere experiencia en compras/pedidos.
- Altos niveles de profesionalismo y fuertes habilidades de liderazgo.
- Excelente comunicación y buenas habilidades organizativas.
- Flexibilidad; Capacidad para cambiar entre ubicaciones y tareas laborales.
- Creciente conocimiento de prácticas sustentables.
- Se prefiere la certificación de Gerente de Protección de Alimentos ServSafe
- Transporte confiable
Lo que obtendrá el Sous Chef:
Pago competitivo, comidas, uniformes, capacitación y tutoría, beneficios como salud, visión, odontología y más!
Meriwether Godsey ofrece importantes oportunidades de crecimiento y avance profesional. El ambiente de trabajo es dinámico, orientado al equipo y lleno de energía. Estará rodeado y apoyado por personas apasionadas por servir a los demás.
Disfrute de un entorno pequeño y centrado en la comunidad donde podrá desarrollar sus habilidades de liderazgo y hospitalidad, y sus oportunidades profesionales en una empresa basada en valores y propiedad de los empleados. Ayude a Meriwether Godsey a establecer el estándar de hospitalidad en el mercado del norte de Virginia!
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Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por ningún motivo, incluyendo raza, color, edad, sexo, religión, discapacidad, composición genética, origen nacional o étnico, orientación sexual, identidad de género, estatus migratorio o estatus de veterano y todos los demás estatus protegidos por las leyes federales, estatales y locales.
Compensation details: 23-23 Hourly Wage
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