Catering Sous Chef (Farmville, VA): Full-time/$18+ Per Hour Sous Chef de Catering (Farmville, VA): TC $18+ por hora

Meriwether Godsey is looking for a Full-time Catering Sous Chef for a high-volume, high-quality catering, and dining program at a private men's college located in Farmville, VA.

What you will do:

• Ensure quality and timeliness of food production, using batch-cooking methods to maintain the quality and freshness of the product.
• Assist Director/Executive Chef with all aspects of production; work collaboratively alongside other production staff to incorporate key ingredients/products into recipe and menu offerings on a daily basis.
• Train additional kitchen staff in accordance with MG recipes and kitchen policies.
• Conducts training and in-services for staff in an assigned area.
• Use traditional, made-from-scratch preparation methods and keep accurate production logs.
• Participate in transporting, setting up, garnishing, maintaining, and breaking down food and supplies at assigned stations.
• Adhere to food safety, sanitation standards, and all HACCP recordings.
• Manages food and product ordering by keeping detailed records and minimizing waste by driving sustainability programs to improve waste reduction and manage budgetary concerns.
• Supervises all food preparation and presentation to ensure quality and restaurant standards.
• Guide kitchen personnel in safe operating procedures of all equipment, utensils, and machinery.
• Conducts daily pre-production and service meetings. Ensures serving food according to standards.
• Additional duties may include assisting the Director when necessary, purchasing/ordering necessary products, being responsible for team production, quality assurance, and other duties as requested.

What you need:

• Formal Culinary Training or a minimum of 4 years of culinary experience preferred
• Experience with high-volume catering, and food service operations, preferably in school environments
• Experience with purchasing/ordering preferred
• High levels of professionalism and strong leadership skills
• Excellent communication and good organizational skills
• Flexibility; the ability to switch between locations and job duties
• Growing knowledge of sustainable practices
• ServSafe Food Protection Manager Certification preferred

What you will get:

• Competitive Pay, Meals, Uniforms, Benefits such as Health, Vision, Dental, and more!
  

Meriwether Godsey offers significant opportunities for growth and career advancement. The work environment is fast-paced, team-oriented, and high-energy. You'll be surrounded by people who are passionate about what they do. I nterested in learning more? Visit our About Us Page

Enjoy a people and food-focused environment where you have the opportunity to make a difference every day and advance your career. Help Meriwether Godsey set the standard for hospitality in the Farmville Virginia market!

We are an equal opportunity employer, dedicated to a policy of non-discrimination in employment on any basis including race, color, age, sex, religion, disability, genetic makeup, national or ethnic origin, sexual orientation, gender identity, immigration status, or veteran status and all other statuses protected by federal, state, and local law.

Meriwether Godsey está buscando un Sous Chef de catering de tiempo completo para un programa de comidas y catering de gran volumen y alta calidad en una universidad privada de hombres ubicada en Farmville, VA.

Qué harás:

• Asegurar la calidad y puntualidad de la producción de alimentos, utilizando métodos de cocción por lotes para mantener la calidad y frescura del producto.

• Asistir al Director/Chef Ejecutivo con todos los aspectos de la producción; trabajar en colaboración con otro personal de producción para incorporar ingredientes/productos clave en las ofertas de recetas y menús a diario.

• Capacitar al personal de cocina adicional de acuerdo con las recetas de MG y las políticas de cocina.

• Llevar a cabo capacitaciones y servicios para el personal en un área asignada.

• Utilizar métodos de preparación tradicionales hechos desde cero y mantener registros de producción precisos.

• Participar en el transporte, instalación, guarnición, mantenimiento y descomposición de alimentos y suministros en las estaciones asignadas.

• Cumplir con la seguridad alimentaria, los estándares de saneamiento y todos los registros HACCP.

• Gestionar los pedidos de alimentos y productos manteniendo registros detallados y minimizando los residuos, impulsando programas de sostenibilidad para mejorar la reducción de residuos y gestionar las preocupaciones presupuestarias.

• Supervisar toda la preparación y presentación de los alimentos para garantizar la calidad y los estándares del restaurante.

• Guiar al personal de la cocina en los procedimientos de operación segura de todos los equipos, utensilios y maquinaria.

• Llevar a cabo reuniones diarias de preproducción y servicio. Asegurar servir los alimentos de acuerdo a los estándares.

• Los deberes adicionales pueden incluir ayudar al Director cuando sea necesario, comprar/ordenar los productos necesarios, ser responsable de la producción del equipo, el control de calidad y otros deberes según se solicite.

Qué necesitas:

• Se prefiere capacitación culinaria formal o un mínimo de 4 años de experiencia culinaria

• Experiencia con operaciones de catering y servicio de alimentos de alto volumen, preferiblemente en entornos escolares.

• Se prefiere experiencia en compras/pedidos

• Altos niveles de profesionalismo y fuertes habilidades de liderazgo.

• Excelente comunicación y buenas habilidades organizativas.

• Flexibilidad; la capacidad de cambiar entre ubicaciones y tareas laborales

• Conocimiento creciente de prácticas sostenibles

• Se prefiere la certificación de gerente de protección de alimentos ServSafe

Lo que obtendrás:

Pago competitivo, comidas, uniformes, beneficios como salud, visión, dental y más!

Meriwether Godsey ofrece importantes oportunidades de crecimiento y avance profesional. El ambiente de trabajo es acelerado, orientado al equipo y de alta energía. Estarás rodeado de personas apasionadas por lo que hacen. Interesado en aprender más? Visite nuestra página Acerca de Nosotros

Disfrute de un entorno centrado en las personas y la comida donde tiene la oportunidad de marcar la diferencia todos los días y avanzar en su carrera. Ayude a Meriwether Godsey a establecer el estándar de hospitalidad en el mercado de Farmville Virginia!

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades, dedicado a una política de no discriminación en el empleo por cualquier motivo, incluidos la raza, el color, la edad, el sexo, la religión, la discapacidad, la composición genética, el origen nacional o étnico, la orientación sexual, la identidad de género, el estado migratorio o el estado de veterano y todos los demás estados protegidos por las leyes federales, estatales y locales.

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